Hervé Ilari nació en Cannes. Comienza sus estudios de Ballet a los 7 años en diversos conservatorios, donde aprende diferentes técnicas de danza (Bournonville, Vaganova, Cechetti, Danse Moderne, Jazz, Danse Indienne, etc.). Obtiene su primer contrato a los 16 años con el Ballet du Capitôle de Toulouse. Con 17 años es contratado durante dos temporadas por Germinal Casado en Karlsruhe (Alemania). Será nombrado bailarín solista y, a continuación, bailarín principal en el Ballet del Teatro de Moenchengladbach (Alemania) a los 20 años. Desde 1999 hasta 2012 forma parte del Ballet de l’Opéra de Nice. Hervé Ilari ha participado como bailarín invitado en numerosas galas en los Estados Unidos, Italia, Hungría, Egipto, España, Francia, Portugal, Alemania, etc. Hervé Ilari ha interpretado los roles principales de ballets como Roméo et Juliette, Coppélia, Casse-noisette, Cendrillon, Le Corsaire, Carmina Burana, La Fille Mal Gardée, La Bayadère, La Belle au Bois Dormant.

Hervé Ilari posee el Título Superior de Danza (DNSP) otorgado por el Ministerio de Cultura Francés por el conjunto de su carrera. En septiembre del 2002 Hervé Ilari obtiene el Diplôme d’Etat de Professeur de Danse del Ministerio de Cultura Francés y en 2010 obtiene su título de Osteópata por el C.O.T.M. de Francia. También obtiene en 2014 el título de grado superior de Danza Clásica en interpretación por el Conservatorio Superior de Danza de Madrid “María de Ávila” (España). Maître de ballet en la Ópera de Nice en el año 2011, y asistente de dirección y coreógrafo del CCG (Centro Coreográfico Gallego) en 2012 y 2013, Hervé Ilari ha sido invitado en diferentes conservatorios de danza en Francia, España, Portugal, etc., como pedagogo, formador de profesorado y coreógrafo, así como también miembro de varios concursos internacionales de danza. Está invitado como profesor y coach en diferentes compañías de ballet.

Ha formado parte del equipo pedagógico de la Escuela Profesional de Danza de Castilla y León (Valladolid) de 2015 a 2018 y, actualmente, es profesor en el Real Conservatorio Profesional de Danza “Mariemma” y en el Conservatorio Superior de Danza María de Ávila de Madrid. Organizador y colaborador con la Embajada Francesa de Madrid en proyectos artísticos y pedagógicos. Tiene, además, experiencia como osteópata con deportistas de alto nivel: osteópata del equipo femenino de balonmano de Cagnes-sur-Mer, Francia (2010-2011), futbolistas, gimnastas, bailarines, músicos, cantantes de ópera... Con sus conocimientos y su amplia experiencia tanto en la danza como en el funcionamiento y tratamiento del cuerpo humano, Hervé Ilari propone una pedagogía propia y específica para la enseñanza de la danza clásica académica. Además, acaba de ser condecorado por el ministro francés de cultura “Caballero de las Artes y de las Letras” en reconocimiento de su carrera artística.